灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食用的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比较(jiào)硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如(rú)果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改变(biàn)。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽可(kě)能还是(shì)在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东(dōng)西呢(ne)

　　灌的(de)肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀(dāo)切(qiè)成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗(ma) 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而(ér)出现表(biǎo)面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带有(yǒu)较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐析出(亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断chū)来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可(kě)以继续(xù)吃。

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