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西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好各(gè)有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身(shēn)体好

　　各(gè)有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别(bié)在于传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保(bǎo)温效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取(qǔ)，但缺(quē)点是导热(rè)较(jiào)快，如果掌握(wò)不(bù)好(hǎo)火候(hòu)，很(hěn)容易将菜(cài)炒糊，但导热(rè)快的(de)好更(gèng)适合用来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的(de)人使用，并且熟西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学铁(tiě)锅(guō)更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主这个(gè)问题我(wǒ)们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称(chēng)铸铁，还含有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺(yì)

　　生铁由于(yú)其含碳量(liàng)高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化(huà)过成(chéng)铁(tiě)水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸出一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来(lái)的(de)手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺(quē)西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点(diǎn)也是它的(de)缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没(méi)有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈。