灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东(dōng)西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味(wèi)会发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别(bié)放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后(hòu)，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易滋生大量(liàng)的细(xì)菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面(miàn)发白(bái)长霉的现象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一(yī)般这种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表面盐积防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行余(yú)的现象，也就是说盐(yán)析出(chū)来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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