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铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山(shān)药地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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