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柿饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿(shì)饼有酒味还能(néng)不能吃了(le)呢(ne)

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味(wèi)要看酒味的程度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并(bìng)且打(dǎ)开之(zhī)后，一会儿(ér)就没有了的话(huà)，食用(yòng)的时候也是没(méi)有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以(yǐ)食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒味较重，并(bìng)且食用的时候也有很重的酒味，那么(me)这(zhè)种柿饼(bǐng)就不建议再(zài)食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在(zài)长期放置(zhì)的过程中，碳水化合(hé)物会在发(fā)酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下(xià)转化成酒精(jīng)，因此(cǐ)柿饼有(yǒu)时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放置一(yī)段时间，待(dài)酒味消(xiāo)失之后(hòu)就可以正常食用了，不会(huì)影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含(hán)有大(dà)量(liàng)的碳水化合物(wù)，具有抑制细菌增长的作(zuò)用，再加(jiā)上冷(lěng)冻室(shì)的温度很低，因此可以抑制细菌的(de)滋生，可(kě)以(yǐ)很好的保(bǎo)藏柿饼，因此(cǐ)这(zhè)样的柿(shì)饼没(méi)有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-柿饼

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