鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不(bù)白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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