酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶阴肖有哪几个生肖心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么(me)制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜阴肖有哪几个生肖用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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