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行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感(gǎn)下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不(bù)得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定(dìng)的(de)营养损失。