柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)死面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗，柴(chái)火(huǒ)鸡面做(zuò)法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味(wèi)。但需求留意(yì)的是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由(yóu)于(yú)豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成分的混合(hé)物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此粘结而构(gòu)成的用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质(zhì)，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日子(zi)中颇受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分(fēn)有名(míng)的(de)一(yī)种菜(cài)肴，吃起来的(de)话(huà)滋味也是很(hěn)回味(wèi)的，十分的(de)稠密，但一般来说(shuō)很少的(de)人会在家里边去(qù)制造这道菜(cài)的，究竟(jìng)假如是想要做(zuò)出来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗(réng)是(shì)需求运用到柴火的，这(zhè)样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城市中的人(rén)根本就没有办法常常(cháng)的(de)吃(chī)到(dào)这道菜要，所以说才会使得很多人都想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶(zào)台(tái)上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的(de)人(rén)们现已远离(lí)天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里(lǐ)都是用天(tiān)然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点(diǎn)的就多(duō)揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼的(de)下部分(fēn)要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的(de)碗，先大(dà)火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待(dài)用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成(chéng)软硬适中的(de)面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下(xià)成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个），团成团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼，贴(tiē)在锅(guō)边(biān)上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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