家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对身体好以(yǐ)及(jí)铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好呢(ne)，家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好用(yòng)等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识(shí)：

家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要(yào)区别在(zài)于传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热(rè)比较慢，使用(yòng)时(shí)保(bǎo)温效果比较(jiào)好，所以(yǐ)更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表(biǎo)面(miàn)一(yī)般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质量(liàng)较(jiào)轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握(wò)不好火候，很容(róng)易(yì)将(jiāng)菜(c热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器ài)炒糊(hú)，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们先来(lái)了(le)解下(xià)生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器(tiě)锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁(tiě)锅也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导致它在特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于(yú)纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分都是机(jī)械立(lì)体旋(xuán)压成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸(zhù)造过程(chéng)，我们来看看生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很(hěn)好的(de)延展性(xìng)，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递(dì)给食材，突(tū)出起来的高温，处理不(bù)好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不(bù)管是生铁锅还(hái)是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的真实需求来选择才是最主要的，任(rèn)何(hé)东西都该发挥(huī)它的本(běn)质(zhì)用途，烹煮等就(jiù)选生铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外(wài)，就是(shì)前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要处理(lǐ)得当(dāng)并坚持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到(dào)一款使用寿命(mìng)长，不(bù)粘不锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器