家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有(yǒu)优缺(quē)点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好以及铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最(zuì)好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟(shú)铁好，家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好用等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)小(xiǎo)知识：

家(jiā)用(yòng)炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时(shí)保温效果比(bǐ)较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺(quē)点是(shì湖南电大几本，湖南长沙电大是几本)导热(rè)较快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这个问题(tí)我们先来了解下生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅(guō)也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精(jīng)炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其(qí)它元(yuán)素在(zài)内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过(guò)1000多(duō)度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑造(zào)性(xìng)、强度和硬度(dù)上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和(hé)铸造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适合(hé)中小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点(diǎn)也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较(jiào)费力，导热(rè)慢导致(zhì)燃(rán)料的(de)消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量多(duō)，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁具(jù)有(yǒu)很好(hǎo)的延(yán)展性(xìng)，韧性强(qiáng)，能把锅(guō)锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省(shěng)燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻(qīng)，适合(hé)女士(shì)以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体薄(báo)，导热快的(de)特性，导致火的温(wēn)度直接(jiē)传(chuán)递给食材，突出起来(lái)的高温，处理不好的话(huà)，会(huì)使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合理(lǐ)，根(gēn)据自己的(de)真实需求(qiú)来选(xuǎn)择才是最主(zhǔ)要(yào)湖南电大几本，湖南长沙电大是几本的，任何东(dōng)西都该发挥它的本质用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸(zhà)就(jiù)选(xuǎn)熟(shú)铁锅。

　　另(lìng)外，就是(shì)前期开锅和后期养锅(guō)一定要(yào)处(chù)理得当并坚持保(bǎo)养（懒得(dé)开锅(guō)的话，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您(nín)会得到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 湖南电大几本，湖南长沙电大是几本