猪肚头叫什么，猪(zhū)肚头怎么做好吃吗(ma)是(shì)猪肚头是猪科(kē)动物猪的胃的(de)上部部位的(de)。

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猪肚头叫什么，猪肚(dù)头怎么(me)做好吃吗(ma)

　　猪肚头又叫猪肚尖(jiān)，是猪(zhū)科动物猪的(de)胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分(fēn)，只有(yǒu)10厘米左(zuǒ)右，质地脆(cuì)嫩，能(néng)用来烹(pēng)调(diào)出各种美食，最(zuì)适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头(tóu)中含(hán)有(yǒu)大量(liàng)的(de)钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等(děng)成分。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特(tè)殊(shū)的(de)味道，烹饪前的清洗时(shí)很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪(zhū)肚用清水洗几次，然后(hòu)放进水(shuǐ)快(kuài)开的锅里，经常翻动，不等(děng)水开就把猪肚取出来(lái)，再把猪(zhū)肚两面的(de)污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌(jì)：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织松弛(chí)、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪(zhū)肚(dù)头食用忌：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

什么(me)是猪肚头?

　　猪肚头是(shì)猪(zhū)科动物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　猪(zhū)肚(dù)头又叫猪肚尖(jiān)，是猪(zhū)科动物猪的胃(wèi)的(de)上部(bù)部(bù)位。

　　烹(pēng)饪术(shù)语叫猪慎旁肚仁(rén)，这个部(bù)位是猪肚上(shàng)最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘米(mǐ)左右，质地(dì)脆嫩，能用来烹宽物橡(xiàng)调蚂裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含(hán)有大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素(sù)和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹(pēng)饪(rèn)前(qián)的清洗时(shí)很重要(yào)的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几(jǐ)次(cì)，然(rán)后放进水快开的锅(guō)里(lǐ)，经常翻(fān)动，不(bù)等水开就把猪肚取出来，再把猪肚两(liǎng)面(miàn)的(de)污物除掉。

　　猪肚(dù)头选(xuǎn)购(gòu)忌：猪(zhū)肚(dù)头粘膜模糊，组织松(sōng)弛(chí)、易破，有腐败恶臭气味的(de)不要选购(gòu)。

　　猪肚(dù)头食用忌(jì)：猪肚头与莲(lián)子（用白茄枝烧）易(yì)中(zhōng)毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存(cún)，应随买随吃(chī)

　　参考资料来源：百度百科(kē)——猪肚

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