为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个人的(de)体(tǐ)质了。grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译>

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡(jgrandma意思中文翻译，grandma是什么意思译ī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营(yíng)养物质(zhì)不能(néng)很好的(de)析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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