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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被(bèi)称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山药的(de)哪(nǎ)一(yī)个(gè)更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义p>

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁棍山药(yào)

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