近一(yī)个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)88是不是质数，79是质数吗整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)88是不是质数，79是质数吗单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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