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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山(shān)药营(yíng)养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端(duān)如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山药

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