答(dá)：（1）看外观。

　　外观(guān)新(xīn)鲜，巨细均匀、规(guī)整，枝梗新(xīn)鲜结实，颗粒丰满，外有白(bái)霜(shuāng)的，一般比较好。

　　别的，葡(pú)萄用手悄悄提起时(shí)，假如葡萄纷繁(fán)掉(diào)落，阐明葡萄不行新鲜(xiān)。

　　（2）辨(biàn)色(sè)彩。

　　一般老练(liàn)度适中的葡萄色(sè)彩较(jiào)深、较艳丽(lì)，如巨峰、夏黑(hēi)葡(pú)萄为黑紫色，佳人指葡萄(táo)为鲜(xiān)红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有香(xiāng)气，便(biàn)是好葡萄。

　　与此相反(fǎn)，欠(qiàn)好的(de)葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄(táo)好(hǎo)欠好与(yǔ)老(lǎo)练度有关，一串葡萄中(zhōng)最(zuì)下面的一(yī)颗往往由于(yú)光(guāng)照程(chéng)度(dù)最差(chà)，老练(liàn)度欠安(ān)。

　　所以在一(yī)般(bān)状(zhuàng)况下，最下面那颗是最不(bù)甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最下面(miàn)那颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维(wéi)生素C丢失多许(xǔ)多人信任，自(zì)己(jǐ)制(zhì)造的鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)是最健康的(de)。

　　由于彻底(dǐ)不加热，其间的维生素能(néng)最大极(jí)限地(dì)保存下来，还能排(pái)毒，能(néng)抗癌，能美容。

　　乃至有(yǒu)人用鲜榨果蔬(shū)汁代替水炒菜和煮菜。

　　为查验(yàn)这(zhè)种观念(niàn)的真实(shí)性，专家(jiā)对新鲜蔬菜榨汁后，营养素(sù)保存的状况进行了测定(dìng)。

　　以最(zuì)简单丢失的维生素C为目标，选(xuǎn)用最常用来制造蔬菜汁的西红柿(shì)和黄(huáng)瓜为实验(yàn)目标，用榨(zhà)汁机榨汁，进行测(cè)定。

　　实验数(shù)据标明，西(xī)红柿、黄(huáng)瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁(zhī)之后，维生素C的(de)丢失率高达(dá)80%以上。

　　而数据(jù)显现，炒青(qīng)菜的维生素C丢失率只要30%～50%，炒青椒只要(yào)20%左(zuǒ)右，而炒西红柿(shì)则低于10%。

　　成果显现，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生素(sù)C丢失率，乃至比炒青(qīng)菜更(gèng)大(dà)。

　　一同，榨汁之后，还会有一个显着的改(gǎi)变(biàn)：果蔬汁的色彩(cǎi)逐(zhú)突(tū)变深(shēn)。

　　在这个(gè)过程中(zhōng)，果蔬的抗氧化才能会逐(zhú)步(bù)下降。

　　这(zhè)是(shì)由于果蔬中(zhōng)都(dōu)存(cún)在(zài)维生素C氧化酶(méi)、酚氧化酶等许多氧(yǎng)化酶类，它们在(zài)细(xì)胞中素日茕(qióng)居(jū)一(yī)室，不好维生素C、多(duō)酚类物质等抗氧(yǎng)化成分碰头。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎损坏，这些(xiē)成分就会混在一(yī)同，产生反响。

　　酶的催化反(fǎn)响(xiǎng)非常(cháng)敏捷，只需瞬间，维生分压公式是什么，分压公式是什么意思素C就会许多丢(diū)失，有保健效果(guǒ)的多酚类物质也(yě)会被敏(mǐn)捷(jié)损坏。

　　假如在榨(zhà)果汁(zhī)时(shí)去掉渣子，还会丢失许多(duō)膳食纤维(wéi)。

　　如榨(zhà)菠萝汁时(shí)，去掉果渣会丢失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家主张：生果和蔬菜在制造(zào)鲜榨汁(zhī)之后(hòu)，维生素C和(hé)其他抗氧化物质会有很大(dà)的丢失(shī)。

　　因而，吃饭的时(shí)分(fēn)不吃(chī)青菜(cài)，而用克己(jǐ)鲜(xiān)榨果蔬汁来(lái)代替的办法是过错的。

　　主张每天要(yào)吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，能够再加(jiā)两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭克(kè)己鲜榨果蔬汁(zhī)之前，最好用(yòng)沸水短时快速焯烫一下之(zhī)后再榨(zhà)汁(zhī)，能灭活(huó)一些酶类(lèi)，削减(jiǎn)营养物质(zhì)的(de)丢失。

　　必定要现榨现(xiàn)喝，削减抗氧(yǎng)化物(wù)质氧化(huà)分化的时刻(kè)。

　　滤去的(de)果渣应(yīng)尽量使用，能够加一点蜂(fēng)蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，滋味其实很不(bù)错。

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