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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的(de)产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分物质，具有促(cù)进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十(shí)分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌和30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道水的次序(xù)不(bù)能倒置(zhì)，第(dì)一(yī)次是(shì)凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色(sè),因(yīn)其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙一(yī)些。

　30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水胀大性(xìng)和通明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖(táng)，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻(wén)名(míng)的(de)土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕掘”明(míng)代的(de)书本中对(duì)藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地(dì)都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国(guó)，出口(kǒu)东南亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽(suī)有开(kāi)展，但(dàn)国(guó)内(nèi)外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地(dì)下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在(zài)小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉(fěn)率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随(suí)加工，有(yǒu)些(xiē)区域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采(cǎi)收时(shí)刻(kè)、加工技(jì)能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有(yǒu)的(de)把藕(ǒu)切成细(xì)粒后用(yòng)石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传(chuán)统办(bàn)法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也(yě)有(yǒu30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗)些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类因(yīn)产区加(jiā)工(gōng)习(xí)气的不(bù)同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形(xíng)、色光漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省是全国最(zuì)主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性(xìng)强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下(xià)几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深(shēn)，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在流水中参加(jiā)少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉(fěn)在(zài)上，红(hóng)白色(sè)清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进(jìn)口(kǒu)细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般(bān)食(shí)法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不(bù)断(duàn)拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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