一年之计在于春，健(jià泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文n)康也(yě)是如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维(wéi)生素(sù)D

香菇的(de)维(wéi)生素D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠(bō)菜(cài)高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在(zài)米(mǐ)上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀(yún)即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它(tā)的(de)味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营(yíng)养学研究也(yě)发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦(mài)菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定(dìng)不能太(tài)多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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