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柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些共(gòng)同的香(xiāng)味。但需(xū)求(qiú)留意(yì)的是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母(mǔ)发酵后制造的(de)面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直接加(jiā)水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具(jù)有(yǒu)满(mǎn)足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构(gòu)成的用来制(zhì)造半制品或(huò)制品的团、浆的(de)总(zǒng)称(chēng)。

　　面(miàn)团(tuán)中(zhōng)含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常(cháng)日子中颇受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南边区域(yù)十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的，十(shí)分(fēn)的稠(chóu)密，但一(yī)般来(lái)说很(hěn)少的人会在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假(jiǎ)如是想要(yào)做出来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运用(yòng)到柴火的(de)，这样的话(huà)就会导致(zhì)很多在城市中的(de)人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道(dào)菜要，所以说才会(huì)使得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一些(xiē)饭馆里边(biān)去品味(wèi)这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色(sè)但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人(rén)们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然(rán)气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的(de)生火煮饭的(de)时代。

　　当忽(hū)然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记(jì)住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放(fàng)了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水略浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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