咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人的(de)以(yǐ)及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的(de)我国(guó)菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每(m楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人ěi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味(wèi)，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就(jiù)能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的(de)用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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