如何(hé)识别(bié)化学加工过的(de)海带(dài)

　　看颜色

　　褐绿、土黄的海带才正常(cháng)。

　　褐绿色或者土(tǔ)黄(huáng)色的海(hǎi)带是比较正常的颜色;墨绿色的(de)海带是鲜海带经(jīng)过烫煮后颜色变绿(lǜ)，再(zài)经过冷却、盐(yán)渍、脱水等工序加工而成，一(yī)般用作凉(liáng)拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加(jiā)色素浸(jìn)泡而(ér)成，消费者在选择时(shí)要(yào)特别注(zhù)意(yì)。

　　凭手感(gǎn)

　　褐绿(lǜ)色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后(hòu)，表面就没有(yǒu)什(shén)么黏(nián)性了。

　　经过化(huà)学(xué)处(chù)理的海带，摸(mō)起来没有韧性。

　　闻(wén)味(wèi)道

　　没(méi)经过漂染的海带，海鲜的(de)味道比较浓(nóng)厚，经过(guò)漂染处理过的(de)海带，海(hǎi)鲜(xiān)的味道就有所减少。

　　此外，干海(hǎi)带选(xuǎn)带(dài)白霜的。

　　海带含(hán)碘高并含有一(yī)种叫做甘露(lù)醇的物质(zhì)，这两种(zhǒng)物质会呈白色粉末(mò)状附着在干海带表面，因此，挑(tiāo)选表面(miàn)有(yǒu)白霜的深褐色(sè)干海带(dài)是

　　比较好的。

　　如果干(gàn)海(hǎi)带(dài)呈(chéng)现部分(fēn)红色(sè)或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是(shì)被污(wū)染的，质量和营养价(jià)值会差一(yī)些。

　　另外，干海(hǎi)带也有(yǒu)浓厚的海鲜味(wèi)，如果

　　出现了(le)其(qí)他异味(wèi)，说明海带的质量也打了折扣(一个男的长期不碰他老婆是什么原因kòu)。

　　海带是含碘最高的(de)食品，还含(hán)有一种贵重营(yíng)养药品——甘露醇。

　　海(hǎi)带历的(de)碘和甘露醇，多附在它(tā)的表层，尤其是甘露醇，呈白色(sè)粉状附在海(hǎi)带的表面(miàn)。

　　因(yīn)此，白(bái)色(sè)粉末(mò)附着的多(duō)少(shǎo)是(shì)测定海(hǎi)带(dài)质量高低的首要(yào)条件。

　　这(zhè)是鉴别(bié)的(de)方法(fǎ)之一。

　　其次，海带的叶子以肥厚，够长够(gòu)宽为佳。

　　第三，海带的颜色以(yǐ)紫中微黄，近似透明(míng)为优(yōu)。

　　第四(sì)，海(hǎi)带经加工捆(kǔn)绑后，以无杂质，整洁干净，无(wú)霉变的为(wèi)合格品。

　　海(hǎi)带是公认最有营养的食物(wù)，它可是碱性食物，而且价格非常便宜，多食用对健康是非(fēi)常有益(yì)的(de)。

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