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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗隔，水一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之(zhī)一，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液(yè)中加一(yī)些(xiē)水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃鸡碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗蛋的(de)

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