鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝(níng)固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗另(lìng)外(wài)可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗(shú)透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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