鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖(yī)下(xià)的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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