螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身(shēn)发(fā)出来的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种臭(chòu)味，所以不喜欢(huān)这(zhè)种(zhǒng)味道(dào)的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜(xǐ)欢(huān)的材料也会没有问题的(de)，本身(shēn)是(shì)不(bù)会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一(yī)些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可(kě)以(yǐ)夹断(du庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思àn)就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之(zhī)后捞(lāo)进(jìn)碗里即可，最后倒(dào)入配料(liào)搅拌均匀就(jiù)可以食用了。