金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年(nián)同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下乔丹有多高(xià)吸引(yǐn)了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在(zài)文(wén)乔丹有多高中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多游客即(jí)便排(pái)不上(shàng)号也会(huì)来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)乔丹有多高的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择(zé)工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系(xì)列措施(shī)保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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