为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气(qì)虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中23岁属什么生肖(zhōng)含有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导23岁属什么生肖致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉23岁属什么生肖，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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