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低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)能(néng)够做(zuò)馒头吗

　　低筋面粉是能够做馒头(tóu)的(de)。

　　低筋(jīn)面粉能够做馒(mán)头，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋(jīn)面粉(fěn)在用来做馒头的(de)时分，不(bù)要放太多的水分，最好不(bù)要(yào)超越50%。

　　别的(de)，不只面粉的品种(zhǒng)会影响到馒(mán)头(tóu)的口感，而发面(miàn)和蒸馒头的阶段也至关重要(yào)，所(suǒ)以都要尽量(liàng)精确的把(bǎ)握(wò)。

低筋面粉是(shì)小麦(mài)粉吗？

低筋面(miàn)粉能(néng)够用(yòng)什么替代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米淀粉混(hùn)合替代。

　　做蛋糕一般(bān)用(yòng)的(de)是低筋面粉，低(dī)筋面(miàn)粉做出的(de)蛋糕特别松(sōng)软，体积膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假(jiǎ)如(rú)家(jiā)里没有低筋面粉(fěn)，也可将家里食用(yòng)的一般面粉和玉米(mǐ)淀粉，依照4:1的(de)份额谐和在一起制(zhì)成低筋面粉。

低筋面粉怎样做出来的

　　低筋面粉(fěn)用小(xiǎo)麦碾(niǎn)磨成粉做成的(de)，小(xiǎo)麦要通过(guò)挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦、配麦等多道(dào)工序制做成低筋(jīn)面粉，粗蛋白质(zhì)9.5%以下的面粉被称为(wèi)低(dī)筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也能够调配成(chéng)低筋面粉，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即(jí)可变成低(dī)筋(jīn)面粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般面粉的差异有：质料(liào)不(bù)同、面筋含量不同、蛋白质不同、色泽(zé)不同。

小麦粉是低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)吗?

　　小麦粉不(bù)是低(dī)筋面(miàn)粉。

　　小麦(mài)粉(fěn)包(bāo)含了低筋面(miàn)粉、中筋(jīn)面粉以及高(gāo)筋面粉三种面粉。

　　低筋面(miàn)粉(fěn)简称(chēng)低粉，与日常日子中的(de)蛋糕粉(fěn)、高淀粉类似，一般用来做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日子中(zhōng)一(yī)般被人们用来做面包或者是蛋糕之(zhī)类的甜(tián)品，这是(shì)由于(yú)低筋(jīn)面粉不劲道做出(chū)来的面包和(hé)蛋糕比较的松软可口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小麦粉并不只仅只是(shì)低筋面粉，小(xiǎo)麦粉有(yǒu)低(dī)筋面粉(fěn)、中筋面粉和高筋面粉(fěn)，它们区别是依据蛋(dàn)白质的含量，低筋面粉的(de)蛋白质的含量比较低因而一(yī)般(bān)是被用来做但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思面包(bāo)和(hé)蛋糕。

　　小麦粉能够(gòu)制造的东西(xī)

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是(shì)指(zh但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思ǐ)提取麸皮后的面粉(fěn)。

　　是我国北方居民的(de)主食之一，是国家实施食物(wù)出产(chǎn)许可(kě)证(zhèng)办理(lǐ)的(de)第一批(pī)发证产(chǎn)品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素和无机盐等。

　　小麦粉(fěn)中的蛋白质含量比其他谷物产品(pǐn)高，一般在(zài)11%以上(shàng)，高的(de)可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹(dàn)性的面筋质。

　　因而用(yòng)小(xiǎo)麦粉可制成共(gòng)同质(zhì)量和风(fēng)味的(de)食物。

　　小麦(mài)粉(fěn)中碳(tàn)水化物(wù)含量在70%以上，首要由淀粉、纤(xiān)维(wéi)素专和其(qí)他(tā)糖类组成，是人体(tǐ)能(néng)量的首要(yào)来历(lì)。

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