鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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