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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防(fáng)备动脉(mài)硬化等(děng)效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于(yú)调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量及热量，多种维生(shēng)素及(jí)矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身体供(gōng)给日(rì)常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两(liǎng)边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是(shì)进口即化的，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人(rén)体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在(zài)三千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌代的书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名(míng)品，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优(yōu)秀的(de)“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量(liàng)终不(bù)如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生于(yú)淤(yū)泥(ní)中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划(huà)较(jiào)小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其(qí)贮于土(tǔ)中达(dá)三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二(èr)次以(yǐ)上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传统办法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也(yě)有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的联系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流(liú)程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区加工习(xí)气的不同，可(kě)分薄片状和粉(fěn)粒(lì)状二(èr)种。

　　片(piàn)状的(de)外形(xíng)、色光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒(lì)状仿制(zhì)成(chéng)片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。