一年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的(de)含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺少的矿物(wù)质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入(rù)电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色(sè)葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作(zuò)用。

香(xiāng)椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿(chūn)末、精盐(yán)和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么p>

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么，蚝(háo)油（没(méi)有的话(huà)可以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至8成热，下(xià)葱(cōng)花和部(bù)分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香(xiāng)麦菜，女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜(cài)变的(de)梢软一些了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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