面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物(wù).何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常苏州区号是多少: #ff0000; line-height: 24px;'>苏州区号是多少(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活苏州区号是多少性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉(fěn)

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