近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份博(bó)的(de)热(rè)度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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