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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两用的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并(bìng)且(qiě)小白(bái)嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容(300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋róng)养颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸中，山(shān)药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁(tiě)棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山(shān)药

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