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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头，其中(zhōng)以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药

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