干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用(yòng)小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方法