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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是(shì)人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋(dàn)白来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的的镜子对着床做什么用的(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可(kě)以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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