酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)灰姑娘作者是安徒生还是格林来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制2灰姑娘作者是安徒生还是格林0分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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