面和酵(jiào翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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