鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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