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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特(tè)点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽(zé)认真地还是认真的写作业，认真的与认真地、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每(m认真地还是认真的写作业，认真的与认真地ěi)百克(kè)中含(hán)有碳水(shuǐ)化(认真地还是认真的写作业，认真的与认真地huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养(yǎng)价(jià)值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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