酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过(guò)程中(zhōng)经过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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