家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般比较(jiào)光(guāng)滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清(qīng)洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅(guō)质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺点是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜(cài)炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并且熟铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)选择复句例子十个，选择复句例子5个铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂(zá)其它元素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的(de)高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性(xìng)、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承(chéng)下来的(de)手(shǒu)工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是(shì)机(jī)械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是它(tā)的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体使用起(qǐ)来(lái)比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期(qī)养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可(kě)以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适(shì)合(hé)女士以及颠锅人(rén)群使用选择复句例子十个，选择复句例子5个(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传(chuán)递(dì)给(gěi)食材，突出起来的高温(wēn)，处理(lǐ)不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合(hé)理，根据自己的真实需求来(lái)选择才是最主要(yào)的，任何东西(xī)都该发挥它的本质用(yòng)途，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要处理得当(dāng)并坚持保养（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您(nín)会(huì)得(dé)到一款使(shǐ)用寿命(mìng)长(zhǎng)，不粘不(bù)锈(xiù)的好(hǎo)铁(tiě)锅(guō)。

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