银耳越黄(huáng)越好还是越白(bái)越(yuè)好，干(gàn)银耳(ěr)为什么(me)越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味(wèi)，多(duō)放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购(gòu)时(shí)可(kě)取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺(cì)激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说(shuō)不会那么纯(chún)净(jìng)的(de)，很(hěn)多都是白色(sè)中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正使我不得开心颜上一句是什么x;'>使我不得开心颜上一句是什么(zhèng)常的(de)干银耳(ěr)在经过(guò)晒过或者(zhě)是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是(shì)微微(wēi)发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会(huì)利(lì)用一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时(shí)候还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比于经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光照射之后皮(pí)肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红(hóng)色水泡(pào)等不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将(jiāng)这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很利于保存(cún)，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建议(yì)选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳(ěr)保质(zhì)期是18个(gè)月，而(ér)一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实(shí)际(jì)可(kě)食用期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚(gāng使我不得开心颜上一句是什么)过期的银(yín)耳没有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食(shí)用的，过期一(yī)段时(shí)间或者(zhě)出(chū)现变质反(fǎn)应了(le)则(zé)不(bù)建议(yì)继续食(shí)用。

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