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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的(de)，加(jiā)少数也不(bù)会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味(wèi)能够给菜肴添加(jiā)一些共(gòng)同的香味(wèi)。但需求留意(yì)的是(shì),假如运(yùn)用啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通(tōng)过(guò)酵母(mǔ)发酵(jiào)后(hòu)制造的(de)面食，而没有酵(jiào)母发酵(jiào)直接加(jiā)水和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成分的混(hùn)合(hé)物，具(jù)有满足的硬度(dù)可资(zī)揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料掺(càn)入粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成的用来(lái)制(zhì)造(zào)半制品或制品(pǐn)的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子(zi)中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋(zī)味也是(shì)很回(huí)味的，十分的(de)稠密(mì)，但一般来说很少的人会在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的(de)话就会导致很多在城市中的人根本就没有办法常(cháng)常的(de)吃到这道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才(cái)会使得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而(ér)且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料(liào)，炒至香味出(chū)来(lái)但不(bù)能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉(jué)现代(dài)都市的人们现已远(yuǎn)离(lí)天(tiān)然(rán)、远离(lí)森林很久了，现在家里都(dōu)是用(yòng)天(tiān)然(rán)气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把(bǎ)鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加(jiā)并加(jiā)适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水和(hé)洽(qià)，和面必(bì)定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉(róu)几下(xià)，等锅里开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部(bù)分要(yào)在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又保(bǎo)住了(le)鸡特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出(chū)待用；三(sān)黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数(shù)老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土(tǔ)炉(lú)）上桌即(jí)成。

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