面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思(de)食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果(guǒ不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思)还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的(de)面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放(fàng)就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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