为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们(men)行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的更(gèng)喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患(huàn)者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的(de)话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者(zhě)可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的(de行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的)，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内(nèi)部的(de)营养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖(dùn)出(chū)营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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