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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思(shén)么菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成(chéng)型；要(yào)是(shì)水(shuǐ)加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量(liàng)的(de)生抽(chōu)、香(xi廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思āng)油，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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