咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制(zhì)造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡(dǎng)必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成美女脱了个精光露出奶囗和尿囗咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿和(hé)适(shì)量西红(hóng)柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的(de)菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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美女脱了个精光露出奶囗和尿囗　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加白(bái)醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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